Bếp trưởng Liu Shi Da là một trong những chuyên gia hàng đầu tại Trung Quốc với gần 40 năm đứng bếp. Ông được biết đến và đánh giá cao vì tài năng và sự tinh hoa trong việc chế biến những món ăn cao cấp như vây cá, liêu sâm, bào ngư, tổ yến, … Sự sáng tạo và tận tụy của ông đã mang đến những trải nghiệm độc đáo và mới lạ cho thực khách qua các món ăn mang đậm dấu ấn cá nhân và sự tinh tế.

• Mỗi món ăn được thể hiện và chế biến khéo léo, đảm bảo đều là những kỳ trân mĩ vị. Thực khách khi dùng bữa do bếp trưởng Liu Shi Da đứng bếp sẽ được đánh thức mọi giác quan, có được những khoảnh khắc đáng nhớ trong mỗi lần dùng bữa.
• Mỗi đầu bếp có những phong cách khác nhau, nhưng bếp trưởng Liu Shi Da mang tới cho các thực khách những trải nghiệm về ẩm thực chính tông Trung Hoa. Dùng bữa tại nhà hàng Jade Moon không chỉ là dùng một bữa ăn mà là khám phá một nền văn hóa ẩm thực giàu bản sắc và lịch sử.